寄语爱茶人


10月2日上午,著名茶文化专家林治老师莅临无弄茶道美学空间三店,为茶友们分享了一期茶文化盛宴。与会期间林治老师的仁爱与博学深深的感染到每一茶友,在此摘取部分内容与大家一起分享。此文源于该店编辑整理,林治老师更正其笔误


 


 


 

名家


林治,男,汉族,1947年出生于福州市,福建师范大学教育学院毕业,1969年至72年下放在崇安县(今武夷山市)插队种茶,1985年至1993年任福建省建阳地区财政贸易委员会副主任、浦城县委常委、县政府常务副县长等职务,分管过茶业。1994年读《金刚经》,彻悟人生“如梦如幻如露如电如泡影”,决心“惜花惜月惜情惜缘惜人生”。于是辞职回到武夷山创办了六如茶文化研究所,从此与茶“穷通行止常相伴”“衣带渐宽终不悔”,潜心研究传播茶文化至今。现任中国国际茶文化研究会常务理事、中国茶文化国际交流协会顧问、陕西省茶文化研究会名誉会长、西安六如茶文化研究院院长,西安六如茶艺培训中心导师。


 

林治老师对茶的最新认识是:

《茶,任由我想像的一杯水》,

全诗如下:

不记得曾把你捧起几回,亲吻几回?

不记得曾把你放下几回,回味几回?

茶啊!

在世人眼 里,

你总是最美!最美!

陆羽为你写经,

东坡被你陶醉,

才子佳人为你夜不能寐,

乾隆皇帝为你放弃帝位。

茶啊!

在我心中你永远最美!最美!

你是禅,你是梦,

你是海中的浪花,

你是天边的流霞,

你是观音净瓶中的甘露……

你是任凭我想象的一杯水。


 

雅遇


雅致

什么是茶道?

什么是茶艺?

茶艺到底是个什么学科?

我们的茶艺要向那个方向发展?


 

     中国和日本不一样,日本讲什么都是道,摔跤有柔道,打拳有空手道,茶花有花道,书法有书道,就差吃饭有饭道。在他们眼里道只是一种高级的技能。台湾讲茶艺是底蕴不足,1972年台湾那时候是四小龙。经济腾飞了,茶文化也必然跟着腾飞。于是台湾茶人在台北开了个会,研究要举起一面什么样的旗子来弘扬中国的茶文化。与会代表认为日本的茶道在世界已经很知名了,如果台湾也用茶道那会被认为是日本人的牙慧,那么台湾就叫茶艺吧。实际上这是把“茶道”拱手相送给日本了,很可悲。韩国是讲茶礼。

 

     那么我们学习茶文化呢,在中国我们怎样传承我们正宗的茶文化呢?林先生认为应该“心术并重、道艺双修、以道驭艺、以艺示道”。为什么叫“心术并重”呢?中国的茶文化包括了哲学思想和基本技能。心主理,理的最高境界是道。所以在中国习茶必须修习茶道,没有茶道茶文化就没有灵魂。术,术主技,技能的升华就是艺。学习茶艺必须以道驭艺。大道无形,看不见,摸不着,所以要靠茶艺来展示。我们现在的大学同时上着《中国茶道》和《中国茶艺学》这相辅相成的两门课程。



     什么是茶道?茶道是中华民族优秀传统文化的重要组成部分,属于人文科学。茶艺是什么呢?茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践,是一门生活艺术。茶艺是动手的,不能光靠思考。茶道可以去想可以去思考,茶艺一定要动手。怎么动手?怎么修习茶文化呢?林治先生认为有三部曲:首先要把茶喝懂,这个层次称之为“得味”。这次茶王节的拼配比赛搞得很好啊,要会拼配首先要把那20款茶喝清楚,优点、缺点什么都要喝出来,全面了解茶性后才能拼配。第二要把泡茶这种生活琐事升华成为生活艺术,这称为“得韵”。第三是从中找出哲理来感悟,真正通过品茶,洗心涤髓,澡雪心灵,品味人生,提升自己的思想境界。

      再进一步来说,为什么茶艺会出现这个问题?因为很多人不懂得什么是茶,更不懂得什么是茶艺。很多地方培训的时候,一直用很落后的观念和保守的观念把我们的思想僵化了。什么是茶呢?陆羽在茶经中第一句就讲得很明确“茶者南方之嘉木也”去掉“者”和“也”两个文言虚词,陆羽就把茶讲明白了,茶是生长在南方温湿地带的木本植物,在“木”字前面加了个“嘉”字。“嘉”是人的夸奖,如嘉宾、嘉偶、嘉奖,陆羽把茶拟人化了。短短6个字已经很准确很精炼了。用现代植物学分类法茶是什么呢?茶是被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶种的木本植物的嫩芽嫩茎做的饮料叫做茶。但是这样会让大家搞得更糊涂,因为大多数人没有受过这方面的教育。我们出错出在是在没有用现代市场经济的观念去理解茶。

   首先从经营角度来讲,在中国茶是一种生活,是一种享受,是一种修行。茶是一种生活,柴米油盐酱醋茶是也。茶就是人民生活必须的一种生活资料,千万不要把它搞得又玄又虚,飘在空中落不了地。老百姓80%的人喝茶就是为了解渴,是了用来接待亲朋,千万不要搞得那么玄虚。

   但是茶又是一种享受,这就是琴棋书画诗曲茶。因为现在很多人富起来了,温饱问题早就解决了,追求的一种精神享受。这是茶人引领喝茶走向现代时尚生活的发展方向,以茶构建一种健康、诗意、时尚美好的新生活,现在最少有20%的人能追求这个境界了。

     第三,茶是一种修行,最终的目的还是品茗悟道。为什么古往今来,那么多文人墨客、达官显贵对茶“衣带解宽终不悔”呢?就是因为修习茶文化能品茗悟道。所以我们在经营的时候一定要理解这三个层次,选择自己的目标市场。你要让人家品茗悟道,自己要把国学的基础、佛学的基础、道家的理念学透吧!否则你怎么悟道?客观地说能品茗悟道的人可能如凤毛麟角,因为我们这一代包括你们这一代,传统文化几乎断档了,我们的老师或者老师的老师传统文化的基础也很薄弱。虽然说悟道离开了相关的理论基础不大可能实现,但这是终极目标。

     那么第二个退而求其次,茶是一种享受,这就是茶艺最主要的任务了。茶艺目前来看要满足追求美好生活人的需要,你们就是引领这方面消费的了。那么在这个基础上我们就要对茶艺进行分类了。“一锅煮”的培训满足不了任何学员的需要,因为不同的人学习茶艺的目的不一样。如果人家是为了考证,将来是为了谋一份工作的,你要用培训服务员的方式去培训他。如果来的是白领精英,他是为了追求美好生活的,你若只给他讲些表面的东西,那可就太肤浅了,所以我们要把茶艺分类。

 

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